Halbe Baguette mit Getreide und Samen Birne und Roquefort
Personen
1
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Jean-Jacques Massé, Bester Arbeiter in Frankreich
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 halbe Baguette Getreide & Samen
- 60 g Apfel-Zimt-Sauce
- 35 g Roquefort
- 15 g Lebkuchen
- 10 g Walnüsse
- 10 g frische blaue Trauben
- 10 g frische weiße Trauben
- 1 Birne in Sirup
- Karminroter Chicorée
Zubereitungsschritte
- Die Birne in mitteldicke Scheiben schneiden.
- Den Roquefort zerkrümeln. Den Lebkuchen in kleine Würfel schneiden und die Trauben halbieren.
- Die halbe Baguette Getreide & Samen zu 2/3 aufschneiden.
- Die Sauce auf das Sandwich geben, den Chicorée, die Birne und die restlichen Zutaten auflegen, mit den Walnüssen und dem Lebkuchen abschließen.
Tipps des Chefs
Apfel-Zimt-Sauce: 20g Mascarpone, 10g Mayonnaise, eine Prise Salz, 5g Akazienhonig, Worcestershire-Sauce, Zimt und 10g fein geriebenen Granny-Smith-Apfel vermischen.